"Ốp-la" và "Ốp-lết" là hai cách chế biến món trứng thông dụng (được người Pháp du nhập vào Việt Nam trước đây). Nhưng hình như là đa số chúng ta đang bị lầm lẫn với cách gọi hai món ăn này. Cả hai cữ này đều bắt đầu bằng âm "ốp" (tiếng Pháp là "oeuf"=trứng),làm cho chúng ta hình dung ra trạng thái "ốp trứng vào chảo cho chín"). Nhưng thực tế hai chữ "ốp" này không hề có nguồn gốc chữ viết giống nhau (?). Đấy chỉ là cách đọc trại âm của người Việt.(?)

Thực tế, dân Việt mình quen với món ốp-lết (tiếng Pháp: omelette). Nó thông dụng đến mức "đánh bạt" món ốp-la. Đa số mọi người đều nghĩ, món ốp-lết là "trứng gà (hoặc vịt) tươi để nguyên quả, đập ra rồi thả ngay vào chảo dầu (bơ hay mỡ) đang sôi; lòng trắng nhanh chóng loang rộng ra thành một hình tròn (gần bằng chiếc bánh đa nem), còn lòng đỏ nằm im ở giữa (như mặt trời buổi sáng); sau khi lòng trắng chín thì người ta dùng đũa 'gấp' một nửa lòng trắng kia ấp lên che kín lòng đỏ, sao cho hai nửa lòng trắng trùng khít (thành bán nguyệt) rồi lật lại, để lòng đỏ chín thêm chút nữa; lúc đó sẽ vớt ra kẹp vào giữa bánh mì (có thể phết thêm bơ, dưa chuột thái lát, rau thơm) thành món ăn sáng ngon lành".

Khi vào ăn buffet (tiệc đứng) ở nhà hàng, khách sạn, chúng ta thường nghe thực khách gọi "Cho tôi hai trứng ốp-lết đừng chín quá", hoặc "Cho một ốp-lết lòng đào"…

Nhưng đấy mới đích thị là món ốp-la (tiếng Pháp: oeufs au plat hoặc oeuf au plat). Theo Từ điển tiếng Việt (Trung tâm Từ điển học, NXB Đà Nẵng, 2020) thì ốp-la là "món ăn làm bằng trứng để nguyên lòng trắng lòng đỏ, rán một mặt cho chín tới" (theo cách này, khi lòng trắng đã chín trong chảo, lòng đỏ có thể chín tới hoặc chưa chín người ta cho ra đĩa ngay chứ không lật lại cho chín thêm mặt kia).
Còn ốp-lết chính hiệu là "món ăn làm từ trứng, thường đánh trộn với bơ và các loại rau, sau đó đưa vào rán hoặc hấp chín" (theo từ điển đã dẫn).

Từ điển trực tuyến Wikipedia định nghĩa ốp-lết là "một món ăn được làm từ trứng đánh lên rán bằng bơ hoặc dầu ăn trên chảo. Một vài loại ốp-lết có nhân như pho mát, các loại rau, giăm bông hoặc kết hợp các nguyên liệu khác. Để có được trứng xốp, cả quả trứng hay đôi khi lòng trắng trứng được đánh với một lượng nhỏ sữa hoặc kem hoặc nước, với mục đích tạo ra 'bong bóng' hơi nước ở bên trong món trứng được nấu chín nhanh. Một số đầu bếp còn thêm bột nở để cho trứng thêm xốp".

Như vậy, món ốp-lết chế biến kiểu này hoàn toàn xa lạ (ít nhất là không phổ biến rộng rãi) trong cách ăn của người Việt. Mặc cho Từ điển tiếng Việt hoài công thống kê, phân biệt và giải nghĩa rõ ràng, "anh chàng 'ốp-lết' cứ phớt tỉnh và giờ đây đã nghiễm nhiên 'soán ngôi' rồi ung dung ngồi vào chỗ của 'ốp-la'".