Tweet
CÁCH LÀM BÁNH BÈO CHÉN THEO ĐÚNG KIỂU CỦA NGƯỜI HUẾ
Các món ăn của người Huế rất ngon, điều này hầu như ai cũng phải công nhận. Các món ăn của người Huế thường chế biến rất cầu kỳ, điều này hầu như ai cũng phải công nhận.
Bánh bèo là một trong số những món ăn rất được ưa chuộng của xứ Huế.
Bánh bèo Huế hay còn gọi là bánh bèo chén có cách làm tuy không quá cầu kỳ nhưng cũng đòi hỏi phải trải qua nhiều công đoạn, khiến nhiều người thấy ngại khi muốn làm món này tại nhà.
Đừng lo, hãy đến với cách làm bánh bèo chén theo đúng kiểu người Huế tại nhà ngay sau đây. Bạn sẽ thấy tất cả hết sức rất đơn giản và dễ làm. Nào, cùng bắt tay vào thực hiện nhé.
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm bánh bèo chén gồm có:
Bột gạo: 125gr
Bột năng: 20grT
Tôm đất: 300gr
Nước lạnh: 250ml
Nước sôi: 380ml
Bánh mì: 1 ổ
Hành khô và tỏi: mỗi loại 1 củ
Ớt tươi: 2 trái
Hành lá : 3 nhánh
Hạt nêm, nước mắm , muối , đường, tiêu xay và dầu ăn .Chén nhỏ : 30 cái
Bạn đem bột đã pha cho ngâm qua đêm, đến ngày hôm sau là có thể lấy ra chế biến.
Bước này giúp bánh không có mùi chua và bánh sẽ dai khi ăn.
Lúc lấy bột ra chuẩn bị chế biến thì cho bột lắng, bạn canh để vớt bỏ phần nước màu trắng trong phía trên để bỏ đi.
Bạn chú ý, phần nước trắng bị vớt bỏ đi bao nhiêu chén thì bạn cho thêm bấy nhiêu chén nước nóng mới vào, khuấy đều tay cho bột tan rồi để riêng
Bước 2: Đổ bánh
Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
Cho chén bánh bèo vào xửng hấp trong vòng 8- 10 phút – cách làm bánh bèo Huế
Chú ý: Thỉnh thoảng 3-4 phút mở nắp xửng hấp một lần đế lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.
Bước 3: Làm nhân bánh
– Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.
– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được
Xào tôm đất và tôm khô cùng với tỏi phi thơm – cach lam banh beo ngon
Bước 4: Phi hành lá
Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn
Bánh mì chiên giòn trong bánh bèo Huế – cách làm bánh bèo chén
Bước 6: Làm nước chấm
Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Chú ý: Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức món bánh bèo
Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.
Đến đây đã có bạn nào “thèm” chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho gia đình mình một bữa tối với món bánh bèo đậm chất Huế này.
Bánh bèo với tôm xào khô, hành lá phi, bánh mì chiên giòn và dùng với mước mắm ớt xanh
Tổng hợp internet
Các món ăn của người Huế rất ngon, điều này hầu như ai cũng phải công nhận. Các món ăn của người Huế thường chế biến rất cầu kỳ, điều này hầu như ai cũng phải công nhận.
Bánh bèo là một trong số những món ăn rất được ưa chuộng của xứ Huế.
Bánh bèo Huế hay còn gọi là bánh bèo chén có cách làm tuy không quá cầu kỳ nhưng cũng đòi hỏi phải trải qua nhiều công đoạn, khiến nhiều người thấy ngại khi muốn làm món này tại nhà.
Đừng lo, hãy đến với cách làm bánh bèo chén theo đúng kiểu người Huế tại nhà ngay sau đây. Bạn sẽ thấy tất cả hết sức rất đơn giản và dễ làm. Nào, cùng bắt tay vào thực hiện nhé.
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm bánh bèo chén gồm có:
Bột gạo: 125gr
Bột năng: 20grT
Tôm đất: 300gr
Nước lạnh: 250ml
Nước sôi: 380ml
Bánh mì: 1 ổ
Hành khô và tỏi: mỗi loại 1 củ
Ớt tươi: 2 trái
Hành lá : 3 nhánh
Hạt nêm, nước mắm , muối , đường, tiêu xay và dầu ăn .Chén nhỏ : 30 cái
Bạn đem bột đã pha cho ngâm qua đêm, đến ngày hôm sau là có thể lấy ra chế biến.
Bước này giúp bánh không có mùi chua và bánh sẽ dai khi ăn.
Lúc lấy bột ra chuẩn bị chế biến thì cho bột lắng, bạn canh để vớt bỏ phần nước màu trắng trong phía trên để bỏ đi.
Bạn chú ý, phần nước trắng bị vớt bỏ đi bao nhiêu chén thì bạn cho thêm bấy nhiêu chén nước nóng mới vào, khuấy đều tay cho bột tan rồi để riêng
Bước 2: Đổ bánh
Thoa một lớp dầu ăn vào trong chén và đổ bột vào khoảng 2/3 chén. Sau đó cho vào xửng, hấp trong vòng 8-10 phút, khi thấy bột đổi màu trắng đục và cứng lại là được.
Cho chén bánh bèo vào xửng hấp trong vòng 8- 10 phút – cách làm bánh bèo Huế
Chú ý: Thỉnh thoảng 3-4 phút mở nắp xửng hấp một lần đế lau hơi nước trên nắp nồi, tránh để hơi nước rơi xuống bánh sẽ tạo thành lỗ lởm chởm trên bề mặt bánh.
Bước 3: Làm nhân bánh
– Dùng máy xay hoặc giã nhuyễn tôm đất và tôm khô.
– Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và cho 2 phần tôm vào, xào nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi tôm ráo nước là được
Xào tôm đất và tôm khô cùng với tỏi phi thơm – cach lam banh beo ngon
Bước 4: Phi hành lá
Cho dầu ăn vào chảo khác, cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Xắt nhỏ bánh mì và chiên giòn
Bánh mì chiên giòn trong bánh bèo Huế – cách làm bánh bèo chén
Bước 6: Làm nước chấm
Dùng chày giã hơi nát vỏ tôm, cho vào nồi nhỏ và nấu sôi với 1 củ hành tím đã xắt lát. Sau đó, lọc lại, chỉ giữ lại phần nước và đun sôi với nước mắm, đường tùy theo khẩu vị của bạn.
Chú ý: Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức món bánh bèo
Dọn chén bánh bèo ra, thêm lên 1 muỗng tôm, 1 ít hành là và 1 ít bánh mì chiên giòn. Dùng chung với nước mắm ớt xanh.
Đến đây đã có bạn nào “thèm” chưa? Còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay cho gia đình mình một bữa tối với món bánh bèo đậm chất Huế này.
Bánh bèo với tôm xào khô, hành lá phi, bánh mì chiên giòn và dùng với mước mắm ớt xanh
Tổng hợp internet
Attached Files