Chuối rất giàu chất dinh dưỡng và có vị ngọt, mềm nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, chuối rất nhanh chín và dễ bị thâm. Dưới đây là mẹo vặt giúp bạn có thể bảo quản chuối chín được lâu, tươi ngon cả tuần để ăn từ từ nhé.

1/ Bảo quản chuối chín trong tủ lạnh
Chuối bảo quản trong tủ lạnh không đúng cách rất dễ bị thâm đen, biến chất, ảnh hưởng tiêu cực đến dưỡng chất và mùi vị của chuối.

Để chuối được tươi ngon khi để trong tủ lạnh, các bạn nên thực hiện theo các bước dưới đây:

1/ Chọn chuối
Khi chọn chuối, hãy chọn những quả có màu vàng, có lốm đốm thâm đen. Đây là những quả già, chín tự nhiên và độ ngọt thường cao hơn.

Không nên chọn những quả chuối chín vàng ươm, không tì vết do có khả năng cao là chín nhờ thuốc. (Ở VN trước đây thường dùng loại "khí đá" dùng trông đồ hàn xì để "vú" chuối cho chìn đều cả buồng chuối)

2/ Bảo quản chuối trong ngăn mát tủ lạnh
Xếp chuối vào túi zip, dùng để bảo quản trái cây, thực phẩm, sau đó cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh thích hợp là khoảng 3 độ C.

Nếu không có túi zip, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bao quanh quả chuối trước khi cất trong tủ lạnh.


Với chuối bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nên sử dụng trong vòng 3 - 4 ngày để đảm bảo chất lượng của chuối.

Cách bảo quản chuối trong ngăn đá tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản chuối chín trong tủ lạnh theo hình thức đông cứng để được lâu hơn.

Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể bảo quản chuối nguyên vỏ hoặc đã lột vỏ. Tuy nhiên, chuối sau khi đã đông lạnh thì sẽ hơi khó lột vỏ.

Sau khi lột vỏ, bạn xếp chuối vào khay được lót giấy nến (khi xếp đừng để chúng dính vào nhau). Để khay chuối lên ngăn đá tủ lạnh để chúng cứng lại. Sau 30 phút lấy chuối ra và cất vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm rồi lại bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.


- Bạn cũng có thể cắt chuối ra trước khi bảo quản với cách làm như trên.
- Bạn có thể phun lên chuối 1 chút nước chanh để chuối không chuyển sang màu nâu.
- Chuối đông lạnh có thể bảo quản được 3 - 4 tháng.
- Chuối sau khi rã đông có thể sử dụng chuối để nấu, nướng hoặc làm sinh tố, làm kem.

Một số lưu ý khi bảo quản chuối chín trong tủ lạnh

• Không đặt chuối chín trực tiếp, không bọc gì trong tủ lạnh bởi sẽ khiến cho chuối nhanh bị thâm đen.
• Nếu bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng, hãy treo chuối lên và để ở nơi thoáng khí, khô mát.
• Không để chuối ươn trong tủ lạnh bởi vì chuối sẽ không chín được mà vỏ lại bị thâm.
• Có thể nhúng hoặc phun nước chanh tươi lên vỏ chuối sẽ giúp vỏ chuối không bị thâm.
• Không để các loại quả chín khác ở cạnh chuối và các rau củ quả khác vì khí ethylene ở hoa quả chín sẽ làm cho chuối nhanh chín hơn và rau củ thì nhanh bị héo.

Hy vọng bài viết trên các bạn đã biết cách bảo quản chuối chín được lâu và tươi ngon.

Nguốn: quantrimang.com