Ảnh: Thanh Hằng
Trải dài từ Bắc đến Nam, món xôi được người Việt biến tấu tuỳ theo địa phương. Cho dù đó là món xôi mặn hay gói xôi ngọt béo ngậy thơm nức mũi mùi nước cốt dừa, sáng có gói xôi làm bữa điểm tâm thì còn gì bằng.

Trong các loại xôi mặn, mình khoái nhất là xôi khúc. Đơn giản vì ngoài hình thức bắt mắt, sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu làm cho xôi khúc đối với mình thì không thể chê vào đâu được.
Ảnh: Thanh Hằng
Mình hôm nay chia sẻ với các bạn cách nấu xôi khúc của mình nha. Hy vọng cả nhà thích.

Nguyên liệu:

1.5 lon sữa bò nếp

250 gr đậu xanh cà không vỏ

100 gr thịt nạc heo xay nhuyễn

200-250 gr bột nếp

Lá rau dền Mỹ

Nước cốt dừa

Hành hương

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Ảnh: Thanh Hằng
Cách làm:

Nếp vo sạch, cho nước cốt dừa xâm xấp vào ngâm 10-15 phút. Sau đó cho tí muối rồi đem xào cho ráo. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Thường ngâm nếp qua đêm rồi nấu thì hạt nếp để lâu sẽ rất khô không ngon. Bạn xem video clip cho phần xào nếp nhé:

Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng đem nấu chín với tí muối, tán nhuyễn. Thịt nạc ướp hạt nêm để 10 phút. Phi hành hương cắt nhỏ rồi cho thịt vô xào sơ, cho tiêu vào cho thơm ngon. Sau đó xào đậu xanh với dầu cho mịn, rồi đổ thịt vào trộn chung. Vắt viên. Lá rau dền Mỹ luộc sơ, xay nhuyễn, lượt lấy nước. Nhồi bột nếp với nước ấm, chút muối, chút dầu. Cho nước màu của lá rau dền Mỹ vào. Nhồi bột mềm mịn mới ngon.

Ảnh: Thanh Hằng
Xin theo dõi clip của mình cho các phần chi tiết nhé.