Dân Sè Goòng tụi mình ít nhiều gì cũng đã một lần “xực phàn” tô cháo huyết. Ui chao là nóng, ui chao là ngon, thêm một chút ớt là quên hết đất trời.

Cháo huyết xuất phát là món ăn của người Hoa. Cháo nấu với xương , thịt heo, huyết và đặc biệt được ăn kèm với giò cháo quẩy. Nhờ món giò cháo quẩy này mà cháo huyết thêm bội phần thơm ngon

Giò cháo quẩy hay dầu cháo quẩy xuất phát từ Quảng Đông, Trung Quốc , là một món ăn sáng phổ biến ở Châu Á như Singapore, Thái Lan, Lào Myanmar, Hongkong, Đài Loan…được người dân ưa chuộng

Bột mì được nhào và nặn thành hai thanh dài hơn một gang tay rồi ép dính vào nhau ,xong chiên trong một chảo dầu .
Giò Cháo Quẩy ăn bùi, lạt , giòn và ngon miệng . Có thể ăn riêng hoặc ăn với phở, bún, miến, mì, cháo...hoặc với sữa đậu nành

Du tạc quỷ (油炸鬼 (Yau ja gwai, phiên âm Hán Việt ) có nghĩa là quỷ sứ bị chiên bằng dầu. Theo truyền thuyết Trung Quốc vào thời Tống , bắt nguồn từ câu chuyện Nhạc Phi, nhà quân sự nổi tiếng trong lịch sử quân sự Trung Quốc (1103 – 1142), bị hai vợ chồng bán nước Tần Cối và Vương thị gièm pha , hãm hại, nhằm dâng nước Tống cho nước Kim .

Căm ghét điều này, người dân Trung Quốc làm một món ăn gồm hai viên bột dài giống hình người được chiên kỹ trong dầu, tượng trưng cho hình tượng vợ chồng Tần Cối là hai quỷ sứ bị chiên trong vạc dầu ở địa ngục.
Mọi chuyện oan ức của Nhạc Phi đã được sáng tỏ vào đời Lý Minh Tông . Hài cốt Nhạc Phi được mang về chôn và lập miếu thờ tại Hàng Châu,

Trong khuôn viên miếu Nhạc Phi, có hai pho tượng bằng gang đúc theo hình vợ chồng Tần Cối được đặt quỳ tạ lỗi trước mộ

Mặc dù được xem là di tích lịch sử và cấm người dân xâm phạm , phá hoại nhưng người dân Trung Quốc không thể nào quên tội lỗi của vợ chồng Tần Cối gây ra , nên khi viếng mộ Nhạc Phi, người dân Trung Quốc vẫn cầm dùi đập vào đầu hoặc nhổ nước bọt vào hai pho tượng này cho thỏa lòng căm ghét.

Bài học “GIÒ CHÁO QUẨY” là lời cảnh tỉnh sắc bén cho những kẻ bán nước hại dân

Trang Văn Chương VN FB