Trong cuộc sống bạn luôn có những quan niện về dinh dưỡng rất riêng, tuy nhiên có những quan niệm sai lầm mà chính bạn cũng không biết. Mới đây, trang tin tức Insider thuộc hãng truyền hình CBS của Mỹ đã mời huấn luyện viên về sức khỏe và dinh dưỡng Grace Derocha và Frida Harju, các chuyên gia dinh dưỡng để giãi thích về những niềm tin sai lầm về sức khỏe đang rất phổ biến trong xã hội.

Than hoạt tính là siêu thực phẩm?
Than hoạt tính là loại màu đen, được làm từ than bùn, than đá, thanh cốc, than xương, mùn cưa hoặc than sinh học (như gáo dừa, vỏ trái cây, rơm,...). Chúng được xử lý ở nhiệt độ rất cao để làm thay đổi cấu trúc bên trong, trở nên xốp hơn so với các loại than khác.

Than hoạt tính được ứng dụng nhiều trong đời sống, nhất là lĩnh vực y tế. Vì đặc tính xốp và mang điện tích âm, nên than hoạt tính có khả năng hút các phân tử mang điện tích dương, chính là các chất độc và khí độc trong cơ thể. Sau đó, chúng sẽ mang các chất gây hại ra ngoài cơ thể theo con đường thải phân.


Than hoạt tính

Chất tạo ngọt nhân tạo có tốt hơn các loại chất ngọt khác hay không?

Chất tạo ngọt nhân tạo thường được xem là tốt, bởi vì hàm lượng đường ít hoặc không có đường
Nhưng cũng có rất nhiều chất tạo ngọt là hóa chất đã qua xử lý ở nhiệt độ cao. Cơ thể con người không phản ứng tốt với chúng, gây ra các vấn đề xấu về tiêu hóa, và thậm chí là bị đau đầu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thay vì dùng đường hay chất tạo ngọt nhân tạo thì nên dùng mật ong, cây thùa hoặc rễ cỏ ngọt stevia.

Carb là kẻ thù?
Carb (viết đầy đủ là carbohydrates) cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng cần thiết để hoạt động. Chúng có trong hầu hết nguồn thực phẩm từ thực vật, như là trái cây, rau, đậu và các loại hạt. Sữa và các sản phẩm từ sữa là thực phẩm duy nhất có nguồn gốc từ động vật có chứa carb.


Chế độ ăn không có gluten là một ý tưởng tồi, nhưng chuyên gia dinh dưỡng Derocha khẳng định loại bỏ hoàn toàn carb cũng tác hại không kém. Carb tổng hợp có trong các loại thực phẩm nguyên hạt hay nguyên cám rất tốt, vì chúng chứa nhiều dinh dưỡng và chất xơ. Còn carb đơn giản như gạo trắng, bánh mì trắng là những loại thực phẩm gây ra các vấn đề không tốt về sức khỏe do thiếu chất dinh dưỡng cần thiết.

Thèm ăn đồng nghĩa với thiếu chất?
Mọi người thường cho rằng thèm ăn là dấu hiệu thiếu chất của cơ thể. Tuy nhiên, kết luận đó chưa chính xác hoàn toàn. Thông thường, thèm ăn chỉ là tình trạng đòi hỏi được thỏa mãn của cơ thể đối với một loại thực phẩm nhất định.

Bác sĩ Derocha cho biết đôi khi sự thèm ăn cũng là dấu hiệu cơ thể đang bị mất nước. Vì vậy, trước khi thỏa mãn cái miệng, hãy thử uống nước trước!

Không nên ăn sau 18h?
"Đây là quan điểm sai lầm nhưng có rất nhiều người tin tưởng. Cơ thể bạn không biết xem giờ, cho dù đó là 6h hay 19h. Những gì cơ thể biết chỉ là bạn đã tiêu thụ bao nhiêu calorie", chuyên gia về dinh dưỡng Harju phát biểu.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, thay vì cắt hẳn việc ăn đêm, bạn có thể chia ra ăn khẩu phần nhỏ.

Ăn chất béo sẽ bị béo phì?
Trong hàng thập kỷ nay, chất béo vẫn bị xem là ghẻ lạnh, là "kẻ thù của sức khỏe". Tuy nhiên, các chuyên gia về dinh dưỡng lại có những lời khuyên ngược lại.

"Chất béo là thành phần cần thiết trong khẩu phần ăn của con người. Cơ thể không thể xử lý vitamin mà không có sự hỗ trợ của chất béo. Chính vì thế, không nên loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi khẩu phần ăn. Thay vào đó, bạn nên học cách phân biệt giữa chất béo có lợi và chất béo có hại", chuyên gia dinh dưỡng Harju chia sẻ tiếp.

Bác sĩ khuyến cáo nên ăn chất béo đơn, không bão hòa như dầu olive, cá, bơ và các loại hạt.

Rau đã đông đá không tốt bằng rau tươi?
Rau tươi thực sự có nhiều dinh dưỡng hơn rau đông đá, nhưng rau tươi cũng thường bị mất dưỡng chất khi để ngoài trời và tiếp xúc với ánh nắng.

Cách tốt nhất là ăn rau tươi được trồng ngay tại địa phương khi vào mùa, và mua rau đông lạnh khi trái mùa.

Thải độc bằng nước trái cây?
Sử dụng hỗn hợp nước của một số loại trái cây là phương pháp detox phổ biến, được khẳng định là có thể tống khứ chất độc ra khỏi cơ thể.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nước trái cây rất nguy hiểm bởi vì chúng cũng thải loại cả chất dinh dưỡng và calorie, đẩy cơ thể vào chế độ bị "chết đói". Đó là lý do tại sao bạn có thể giảm cân nhanh khi thực hiện liệu trình detox qua việc sử dụng nước trái cây, miển là nên tránh lạm dụng nhiều để thay thế hoàn toàn cho các bửa ăn hàng ngày.

Ăn 7 bữa nhỏ mỗi ngày?
Thay vì ăn 3 bữa chính, chúng ta vẫn được khuyên là nên chia nhỏ bữa ăn và ăn liên tục trong ngày.

Tuy nhiên, mỗi người có cơ thể và hệ thống trao đổi chất khác nhau, vì vậy, cách này không thể áp dụng cho tất cả mọi người được. Để đạt hiệu quả cao nhất, bạn nên chú ý đến khẩu phần ăn và không bỏ bữa. Và dĩ nhiên, tham khảo đầy đủ với bác sĩ gia đình về cách ăn uống đúng và hợp lý.