Mảng ẩm thực và đặc sản phong phú đặc trưng của Cần Thơ cũng là một trong những lý do nhằm thu hút khách du lịch thập phương.
Không chỉ nổi tiếng với những điểm đến du lịch nổi tiếng Việt Nam mà ẩm thực và đặc sản phong phú đặc trưng của Cần Thơ cũng là một trong những lý do thu hút khách du lịch tới thành phố này.

1/ Nem nướng Cái Răng
Nem nướng Cái Răng làm từ thịt lợn tươi, quết dẻo rồi vo tròn nướng trên than hồng. Từng viên nem tròn trĩnh, xâu bởi thanh tre chuốt nhỏ, mướt rượt mỡ, vàng rượm do được nướng khéo cuốn với bánh tráng, bánh hỏi trắng tinh cùng rau thơm, chuối chát, dưa leo, dứa, khế chấm vào tương xay đặc sệt.

Nem nướng với vị thơm của nem thịt nướng, chua chua của khế, chát chát của chuối và mằn mặn ngọt ngọt của tương tạo nên một hương vị khó quên.

2/ Ốc nướng tiêu xanh
Một trong những món ăn thú vị và là đặc sản mà bạn nên thử nếm khi đến Cần Thơ, đó chính là ốc nướng tiêu xanh. Ốc được luộc sơ cho rồi bỏ lên lửa than nướng, vừa nướng vừa bỏ nước mắm đã làm sẵn gia vị như tiêu, tỏi, bột ngọt…

Khi thấy nước bên trong con ốc sôi lên, hơi cạn xuống thì cho vào đĩa lót rau răm thơm phức. Thịt ốc giòn giòn hòa quyện tuyệt vời với vị cay nồng của tiêu xanh kích thích vị giác của người thưởng thức.

3/ Bánh tét lá cẩm

Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thuỷ. Bánh được làm từ nước nấu lá cẩm, xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân.

Khác với những đòn bánh tét đậu trắng, đậu đen nhân mỡ hành, nhân chuối theo kiểu truyền thống của người Việt, bánh có màu tím tự nhiên đặc trưng của lá cẩm, cắn một miếng bánh tét lá cẩm màu tím, nếp dẻo và cái vị ngọt của thịt, của hương thơm trứng muối như đọng trong đầu lưỡi.

4/ Chuối nếp nướng
Chuối nếp nướng là một món ăn vặt. Ở đâu thì người bán cũng nướng khoai, nướng chuối, nướng ngô theo cùng một kiểu, còn chuối nếp nướng Cần Thơ lại khác. Trái chuối be bé, được bọc trong lớp xôi nếp trắng, được nướng trên bếp than đến khi có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài, màu vàng vừa chín tới của trái chuối không hề nhũn, ăn kèm với nước cốt dừa ngọt ngào, béo ngậy.

Trái chuối nướng nóng vùi trong tấm lá chuối tươi mua ở gánh hàng rong, vừa ăn vừa xuýt xoa thổi cũng đủ làm nên những phút giây không thể quên trong chuyến du lịch Cần Thơ.

5/ Lẩu bần Phù Sa
Sự hấp dẫn của lẩu bần không chỉ nằm ở cái tên "trái bần" đồng quê dân dã mà chính là hương vị rất đặc trưng của món ăn. Vị chua của lẩu bần rất thanh và dịu. Nồi lẩu ngon, phải dùng bần chín bởi bần sống sẽ làm cho nồi lẩu có vị chát. Khi thưởng thức lẩu bần, người ăn còn cảm nhận ra mùi thơm dịu nhẹ của hương bần, gợi thương, gợi nhớ về "hương đồng gió nội".

Tùy theo mùa, đó có thể nấu lẩu bần bằng các loại cá da trơn như cá tra, cá ba sa, cá ngát hoặc cá điêu hồng… Vào mùa nước nổi, rau ăn kèm với lẩu bần ngoài bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng và một số loại rau canh chua thông thường khác, khách còn được thưởng thức bông điên điển, một loại bông dân dã của miền sông nước.

6/ Bánh cống
Tiếp tục là một loại bánh nằm trong danh sách đặc sản mà bạn phải thử khi đến Cần Thơ, đó chính là bánh cống. Nguyên liệu làm bánh cống có tôm, đỗ xanh, bột gạo tẻ và thịt xay được chiên giòn ngập dầu. Bánh cống ăn tới đâu chiên tới đó.

Vỏ bánh vàng ươm giòn tan hòa với vị ngọt đậm đà và béo ngậy của bát nước chấm chua ngọt ăn kèm với nhiều loại rau thơm. Đây cũng là một đặc sản phải thử của ẩm thực Cần Thơ khi đến vùng đất này.

7/ Bánh hỏi & heo quay Phong Điền
Bánh hỏi ăn với heo quay là sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực Cần Thơ. Bánh hỏi là món ăn được làm từ bột gạo, ép thành những sợi nhỏ rồi nặn thành một chiếc bánh tròn dẹt, cuốn ăn kèm với thịt heo quay, rau thơm và chấm nước mắm, nước tương chua cay ngọt.

Người miền Nam ăn bánh hỏi có tẩm mỡ hành. Những cuốn bánh hỏi trắng tinh, nhỏ xíu, ăn kèm rau sống, heo quay nóng hổi, chấm nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ hấp dẫn thực khách.

8/ Bún tôm khô Cái Răng
Cái Răng có thể nói là trung tâm văn hóa du lịch của Cần Thơ khi không chỉ có địa danh chợ nổi với rất nhiều hoạt động mang nét văn hóa đặc trưng mà còn có rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng vùng này và bún tôm khô Cái Răng là một trong số đó. Sở dĩ bún tôm khô ở đây nổi tiếng bởi tôm ở đây luôn luôn tươi ngon và nêm nếm gia vị cũng rất vừa miệng.

Nước dùng có vị ngọt của tôm khô xào mở, vài miếng tiết và da lợn. Bún tôm khô Cái Răng là sự hòa trộn tuyệt vời của vị tôm thơm ngon cùng những sợi bún trắng bắt mắt với chả trứng chiên, vài con tôm tươi cùng rau muống chẻ nhỏ, một ít húng cây và giá sống ăn kèm một chén nước chấm mắm ruốc mặn ngọt đặc trưng miền Tây Nam Bộ.

9/ Cá lóc nướng trui bến Ninh Kiều Cá lóc nướng trui tại bến Ninh Kiều, Cần Thơ là một món ngon đã đi sâu vào trong tiềm thức ẩm thực của vùng sông nước nơi đây. Cá lóc nướng phải đợi đến sau mùa nước nổi, khi những cơn mưa dầm chỉ còn là những cơn gió bấc lao xao về thì cá mới ngon và bắt đầu mập ra.

Cá lóc nước trui được ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống cùng nước mắm ngon. Đây là một món ăn dân giã được du khách trong và ngoài nước đánh giá rất cao.

10/ Bánh đúc Cần Thơ Bánh đúc được chế biến từ gạo trắng ngon, vo kỹ, ngâm đúng thời gian rồi xay thành bột, lá dứa xanh rửa sạch đem xay nhuyễn rồi trộn với bột gạo để nấu chín cùng với nước cốt dừa.

Bánh đúc Cần Thơ có vị ngọt, màu xanh ngọc và mùi thơm lừng của lá dứa, có vị béo của nước cốt dừa, thường được ăn kèm với cơm dừa bào nhuyễn và mùi thơm lừng của đậu phộng rang.Tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn ngon bình dị mà không kém phần tinh tế.

** Tham khảo clip về Ốc bươu nướng: